美味的羅曼曲奇如何做簡單又美味

很多人喜歡把曲奇作為下午茶的甜品首選。但是在外面買又太貴。然而只要家裡有烘焙箱，美味輕鬆做。按照你自己的喜好，可以做出很多特色美味的羅曼曲奇，並且可以做為一家人的手工製作時間，培養一家人的共同愛好。一杯茶，一盤美味的羅曼曲奇，完美的午後。

主料

輔料

具體步驟

1、黃油切小塊軟化以後，加入糖粉打發到體積膨鬆，顏色稍變淺。分一到兩次加入蛋白，並繼續打發，使黃油和蛋白完全融合。打發好以後的黃油蛋白混合物，是順滑、細膩、膨鬆的狀態。

2、把咖啡粉用1/2小勺開水溶解後，倒入打發好的黃油裡，再滴入幾滴香草精。繼續攪拌，成為均勻的咖啡黃油糊。低筋麵粉與杏仁粉混合過篩入打好的咖啡黃油糊裡。用橡皮刮刀把麵粉和黃油拌勻，成為曲奇麵糊。此時的麵糊應該乾溼程度恰到好處，可以很容易地從花嘴裡擠出來。

3、用一箇中號的菊花型花嘴，在烤盤上擠出曲奇花紋。烤箱預熱到190度，把烤盤放進烤箱中層，烤10分鐘左右即可。（時間和溫度供參考，根據實際情況酌情調整。）