美容瘦身雪耳雞肉羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料的全圖，我這裡忘了照雲耳。

2. 因為我們這裡沒有雞胸肉賣，只好買個大雞腿起肉了，起出來的骨頭拿來做湯底，這也是一雞兩用的好辦法。如果想用雞胸的話，那麼最好湯底用雞湯或骨頭湯也行。我這裡的雞皮是不用的。

3. 玉米,紅蘿蔔切粒。

4. 雞骨起好後就可以先放煲湯，再準備其他材料。雞肉切粒，將調味料放進調味。一定要加點水下去哦，用手攪到起膠這樣出來的雞肉才嫩。

5. 冬菇和雲耳泡發後切絲，冬菇要儘量切薄，我的雲耳較小，如果大的切絲會比較好切。

6. 大概半小時後先放玉米和冬菇絲到湯裡

7. 雪耳泡發後，剪去頭部，然後用剪刀剪碎，不要太大就行。

8. 45分鐘後把除雞肉，雞蛋外的所有材料放到鍋裡煮15分鐘後再下雞肉，雞肉顏色轉白就可以了不用煮太久。

9. 馬蹄粉用小碗裝著用水溶開，調成稀糊狀。

10. 打完雞蛋花後馬上下馬蹄粉，要攪幾遍直到湯煮開，下鹽調味即可。

11. 用來做早餐非常不錯。

烹飪技巧

馬蹄粉在廣東的超市一般都有，找不到的話生粉或薯粉都行的，不過前者放久了不會變水，而後者則會變水，但不影響食用。