簡單版孜然羊肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羔羊肉片完全解凍，瀝乾水，加入酒和一個蛋清拌勻醃半小時左右，待用

2. 洋蔥切絲，蔥切成蔥花

3. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些）

4. 油熱倒入羊肉片煸炒至變色，快速盛出

5. 加熱餘油（不夠可再加一些），倒入洋蔥炒出香味

6. 倒入炒好的羊肉片，加生抽、孜然粒、鹽、白糖炒出香味（炒勻即可）

7. 出鍋前撒上孜然粉、蔥拌勻盛出

烹飪技巧

1、我用的羔羊肉片就是用來涮羊肉的那種，超市都有賣的。2、如果羊肉片來不及解凍，可以象涮羊肉一樣把它涮至變色盛出，再進行3、4、5的操作，一樣可以做的。我兩種辦法都做過，感覺是上面的做法較好，羊肉鮮香。涮過的羊肉鮮香差了一些。3、如果羊肉炒過後，油不多了，也可以將鍋洗乾淨後，再加油炒洋蔥，這樣也蠻清爽的。4、以前冬天吃羊肉都是去火鍋店吃的，現在可以在家裡吃了，很方便，而且還美味。文文很喜歡吃羊肉呢。5、這個菜做起來速度要快，一般幾分鐘就可以搞定。否則時間太長羊肉會老，影響口感。