鮮海蔘五到十分鐘,幹海蔘需要三十到四十分鐘。因為幹海蔘乾燥度高,所以蒸的時間長。市場上的海蔘分為野生海蔘和養殖海蔘,並且野生海蔘的價效比更高,而且海蔘的晾晒工藝也有區別,有糖幹,鹽幹,淡幹這三種,三這最主要的區別是發泡率的不同,根據個人不同的需要購買。