好吃的八寸巧克力蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的八寸巧克力蛋糕是由可可粉和麵粉黃油加雞蛋，發酵而成的蛋糕，現在容器裡把所需的材料搭配好，然後攪拌，等待發酵，然後放在電飯煲裡，過半個小時美味的巧克力蛋糕就出來的，孩子灰常喜歡巧克力味道的蛋糕，也是招待朋友的不錯美味，雞蛋和黃油搭配更配。

主料

可可粉 ：12
雞蛋 ：5個
低筋麵粉 ：80

輔料

水 ：40
細砂糖 ：85
玉米油 ：40
巧克力 ：適量

具體步驟

1.麵粉和可可粉混合過篩

2.蛋黃和蛋白分別打在兩個無水無油盆裡，蛋黃里加入30克糖

3.攪拌均勻後，加入玉米油

4.拌勻後加入水

5.再將粉類過篩進蛋液裡

6.用打蛋器劃之字，拌好麵糊

7.將剩餘的55克細砂糖分三次加到蛋清裡，用電動打蛋器打至乾性發泡

8.將三分之一打發好的蛋白放到可可糊裡，從底部向上翻拌均勻

9.再將其倒進蛋白裡

10.從底部向上翻拌均勻後，加入一粒粒的巧克力

11.烤箱提前十分鐘預熱至140度，將拌好的蛋糕糊倒進8寸蛋糕模裡，震出氣泡，放中下層

12.烤140度50分鐘，再烤150度10分鐘

13.烤好的蛋糕在桌面上摔幾下，立即倒扣在晾架上

烹飪技巧

1、蛋白要打發至乾性發泡。2、蛋白與蛋黃糊翻拌的時候手法要正確，從底部向下翻拌或切十字，不可劃圈。3、不要用不粘模具，否則蛋糕爬不上來。