自己做的老式雞蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鍋中加冷水，小火加熱，將打蛋盆放在水上，打入雞蛋與白糖，隔水加熱，至鍋中水溫到35-40℃左右時關火

2.將蛋液打散，至白糖融化

3.將全蛋液用電動打蛋器打發

4.篩入低筋麵粉，拌勻

5.加入色拉油

6.拌勻，蛋糕糊完成

7.將蛋糕糊倒入模具中

8.烤箱提前預熱，180℃，中層，烤15分鐘

9.待蛋糕涼透後脫模即可

烹飪技巧

1.雞蛋冷藏後需先回溫，全蛋液在打發前，水溫一點點加熱，比直接放到溫水中，更容易令全蛋液打發；2.烤至10分鐘後一定要注意觀察烤箱內蛋糕的顏色變化，切勿烤過；3.這些量差不多夠烤6個小蛋糕，可根據自家模具大小調整。