#美食記#雞蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋兩個

2.放些許鹽，加入適量的水，打散。

3.打散後會有泡沫，可過濾一下，蒸出的雞蛋就會比較細嫩一些。

4.這是過濾後的蛋液。

5.用保鮮膜包蓋住碗口上籠屜蒸（保鮮膜上用牙籤之類的扎幾個小孔）

6.這是蒸出來的效果。

7.放些蔥花兒，醬油和香油。

8.若早上嫌蔥味道衝，就放上四五粒熟枸杞。

烹飪技巧

平時吃雞蛋羹可省略過濾蛋液這一步。因為有保鮮膜封蓋，所以比平時蒸蛋羹多個兩三分鐘，記得一定要小火蒸喲。水，一般我會用蛋殼盛水，一個雞蛋一殼水。也就是打完一個雞蛋不是有兩個，半瓣的殼嗎，我就盛兩殼殼水，不能太滿。大多數蒸出的雞蛋剛剛好。