主料
麵粉 ：兩缸輔料
茄子 ：一個具體步驟
1. 將麵粉放入盆中加水攪拌揉成麵糰後，醒面1個小時。將醒好的麵糰放在面板上，在案板上灑少許白麵，先把麵糰壓扁後用擀麵用擀開成一小圓餅，為防止擀麵杖粘連，常灑白麵。
2. 將小圓餅裹擀麵杖，邊擀邊用力向兩邊壓，小圓餅逐漸變長變寬變大。
3. 將小圓餅裹擀麵杖，邊擀邊用力向兩邊壓，小圓餅逐漸變長變寬變大。
4. 擀製成很薄的一大圓餅，灑少許白麵，對摺幾次，用刀切成條。
5. 用刀切成條。
6. 將切好的麵條用手抻開
7. 在擀制面條時，做鍋把水燒開，開鍋後放少許鹽（防止煮麵時粘連）放入麵條煮制煮熟後，把面撈出後放入涼水盆中過一下水。
8. 滷子按自己喜歡的口味或家中現有的食材做就好呀。家裡正好有大姐夫送來自己種的無公害、無汙染的茄子，就做茄子西紅柿雞蛋滷。1、將茄子去皮後切丁、西紅柿切丁，雞蛋放入碗中打散2、炒鍋上油少許，放蔥花炒出香味，加入茄子西紅柿煸炒，放鹽、醬油少許，加水，燒開後放入雞蛋液，開鍋後加入幾滴香油即可關火。
9. 盛一碗
10. 茄子西紅柿滷手擀麵
11. 茄子西紅柿滷手擀麵
12. 茄子西紅柿滷手擀麵
千里飄香谷
