蛤蜊湯如何做簡單又美味|簡易版

主料

輔料

具體步驟

1、蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

2、金針菇切去根部、洗淨，姜切絲；

3、鍋中放入薑絲，倒入足量水；

4、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開；

5、湯滾開後，放入蛤蜊；

6、煮至蛤蜊開啟後，放入海帶結；

7、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。

烹飪技巧

1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙，否則會嚴重影響口感；2.水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；3.雞汁可用自己熬製的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；4.雞汁中已含有鹽分，所以可根據個人口味來決定是否加鹽。