主料
輔料
具體步驟
1. 蔬菜洗淨,茄子帶皮切成厚半圓片,用廚房用紙拭乾,蔥、姜、蒜切碎,紅椒切圈;
2. 銀魚乾用水沖洗乾淨,用溫水略微泡上幾分鐘,撈出瀝乾水分;
3. 炒鍋放入食用油,油熱後下姜、蒜和紅椒碎,煸炒片刻加入銀魚乾,待銀魚乾變軟出香後,下茄子塊,翻炒約3分鐘後,加入醬油和白糖調好的料汁,混勻後兌上溫水蓋過食材,蓋上蓋子燜煮;
4. 幾分鐘後,待茄子塊縮小變軟,至香至熟後,加入1勺黃豆醬,然後開蓋收湯汁,最後撒上切好的蔥碎,混合均勻,即可盛出食用了。