主料
輔料
具體步驟
1. 除黃油、培根外，所有原料集中，廚師機3檔攪拌至麵糰略光滑，能抻開較厚的膜，此時膜易破，破洞邊緣呈鋸齒狀；
2. 加入室溫軟化的黃油，繼續3檔揉至能開啟大片有彈性不易破的膜手套；
3. 加入培根碎，簡單揉勻（我用的冷凍培根，5片冷凍培根提前在微波爐裡高火微波3分鐘，切碎，用吸油紙吸掉多餘的油）；
4. 表面蓋保鮮膜室溫下發酵；
5. 發酵至2.5倍大，用食指在麵糰上戳洞，洞口不塌陷不回縮即可；
6. 排氣後分割滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；
7. 小吐司的整形：擀開，捲起，鬆弛15分鐘後再擀卷一次，入模，發酵至8分滿時表面刷全蛋液，入預熱好的烤箱烤制。烤箱下層，180度，40分鐘。具體時間溫度根據自家烤箱自行調節
以上是一個450g吐司模的量，我做了一個450g兩個250g吐司，方子量*2
千里飄香谷
