芝多司培根土司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

面糰： ：7公克
高筋麵粉 ：28
芝多司預拌粉 ：71公克
速溶酵母 ：5公克
細砂糖 ：7公克
牛排香料 ：2公克
水 ：2
黑胡椒 ：少許
全蛋液 ：少許
高溶點起司絲 ：40公克

輔料

具體步驟

1. 將奶油以外的主面糰材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂處呈鋸齒狀的擴充套件階段，加入奶油轉中速攪拌至面糰可拉出薄膜且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入醱酵箱中，進行基本醱酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。

2. 取出作法1鬆弛好的面糰，分割為2個面糰，分別滾圓並再次加蓋放置鬆弛約15分鐘。

3. 將作法2鬆弛好的小面糰桿開成長條狀，培根片以廚房紙巾擦乾水分後舖上，再撒上黑胡椒，捲成圓筒狀，即可入模，放入醱酵箱中作最後醱酵，至體積膨脹到模型的9分滿處時，表面刷上全蛋液、撒上高溶點起司絲，即可入烤箱烘烤。