![特別的花帽泡芙怎麼做好吃又簡單]( "特別的花帽泡芙怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
泡芙面煳 ：
適量鹽 ：
1公克沙拉油 ：
47公克 高筋
麵粉 ：
62公克全蛋 ：
1個草莓巧克力 ：
適量奶油布丁餡 ：
250公克 輔料
具體步驟
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。
2. 面煳降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 裝入擠花袋中，擠出3公分寬圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5. 填裝奶油布丁餡於泡芙內。
6. 在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力，待白巧克力乾硬，用融化的草莓巧克力在白巧克力上劃上漂亮的蝴蝶結即可。
千里飄香谷
