主料
輔料
具體步驟
1.青蝦去沙線處理乾淨。用少量的鹽和料酒醃製15分鐘左右。不要太久,以免不鮮。
2.將胡蘿蔔和黃瓜切大條備用。蔥薑蒜切片備用。
3.熱鍋涼油,小火蔥薑蒜煸出香味。
4.放入火鍋料,炒香。放入青蝦,大火翻炒。
5.下入黃瓜和胡蘿蔔條,倒入生抽、少量的糖,鹽調味,迅速翻炒均勻。
6.加入適量熱水,適當略煮片刻,時間不用太長。
7.將做好的菜做盤,點綴香菜,撒上少許白芝麻即可。
烹飪技巧
蝦一定要去除蝦線,才會避免腥味。