![水磨絲怎麼做好吃又簡單]( "水磨絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
香菜 ：
小蔥 ：
5g 八角 ：
克 花椒 ：
克鹽 ：
克香油 ：
克 芝麻醬 ：
白醬油 ：
醋 ：
芥末 ：
克 具體步驟
1. 將豬耳毛烙淨，放入涼水鍋中旺火煮沸，5分鐘後撈出；
2. 將豬耳另入湯鍋，加入八角、小茴香、花椒、精鹽，煮至七成熟後撈出，擦去水分，用消毒的布包好，然後用石塊壓住；
3. 將壓平的豬耳朵平面放案上，片成20片或更多的薄片，再切成0.05釐米的細絲；
4. 雞蛋打散，攤成蛋皮、切絲；
5. 蔥切絲；
6. 將耳絲放入盆中，調入芥末糊、芝麻醬、精鹽、白醬油、醋、香油，撒上香菜、蔥絲、蛋皮絲即成。
千里飄香谷
