清蒸魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將活魚宰殺'去磷'摘去內臟'洗淨

2. '取出腥筋

3. 洗掉頭和尾巴''身體切成一釐米寬的片'肚子部分連著''把料酒'鹽'花椒粉'均勻的塗到魚身上''

4. 裡裡外外均勻的擺上蔥絲薑絲'（魚頭裡面也不要落下啊）醃製十分鐘左右

5. 將醃製好的魚擺入盤中'入沸騰鍋中蒸3分鐘'拿出來倒去盤底蒸出來的水'入鍋繼續蒸五分鐘'澆汁（蒸魚豉油'海鮮醬油'味精調好的汁'）蓋蓋'悶三分鐘'

6. 擺上準備好的裝飾'澆熱油'即可上桌

烹飪技巧

頭三分鐘整出來的水是最腥的'所以要倒掉'擺盤的青菜是之前煮過水的'所以出鍋時才擺盤''我認為這個形狀裝飾因人而異'發揮自己的想象力''設計自己喜歡的樣子