主料
輔料
具體步驟
1. 雞胗洗乾淨,入水焯10分鐘後洗淨,改刀切片。
2. 鍋裡熱油,加薑絲、蔥花、蒜片爆香,加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油。
3. 加雞胗翻炒均勻,加醬油翻炒,再倒入少許開水。繼續翻炒至收汁即可。
烹飪技巧
1、郫縣豆瓣醬和醬油已夠鹹了,就不需再再加鹽。2、我炒菜的時候接了一個電話,最後收汁的時候收的有點幹了,哈哈,看來做什麼都得一心一意哦。