不一樣的滷蛋“糖心滷蛋” 糖心滷蛋怎麼做|糖心滷蛋的做法 27的烹飪日記——

“平常攤位賣的滷蛋是不是已經吃膩啦？那可以試試27今天跟大家介紹的這個糖心滷蛋喲！不喜歡吃過熟雞蛋的朋友們~有福音啦！！不一樣的做法，不一樣的味道~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

糖心滷蛋的做法步驟

• 1、食材

• 2、將雞蛋以外的所有食料全部放進鍋裡煮，大概20分鐘後，關火，倒出等徹底冷卻，備用。

• 3、把雞蛋洗乾淨後，冷水加入，等水滾後，滾4分鐘，在滾的期間，不停的翻動雞蛋，這樣可以防止蛋黃凝聚在一處；4分鐘滾完後，馬上蓋上鍋蓋，再悶4分鐘。

• 4、把悶好的雞蛋撈出來，放進冷水中，浸泡幾分鐘，等其完全冷卻後，剝殼。

• 5、把剝好殼的雞蛋放進已經徹底涼透的滷水中，如果滷水可以完全侵泡到蛋的話，就不用中途翻轉雞蛋，如果不能完全浸泡住雞蛋的話，就要記住一段時間要去翻轉一下雞蛋。

• 6、把浸泡好的雞蛋，密封，冷藏，放上一晚12小時以上就可以食用啦~

• 7、如果喜歡重口味的話，可以多浸泡一天。

• 8、切開看看~太棒啦~顏色也很漂亮~27是浸泡了一晚再加一上午的時間，吃上去味道剛剛好~很漂亮吧~蛋吃上去不會像一般煮出來的滷蛋那麼死~口感更佳Q彈~淡鹹也剛剛合適~

小竅門

大家空了試試吧~一次做幾個~密封存放好~可以吃幾天喲~27的爸爸很喜歡吃~今天不小心就吃了2個~好吃也別過量喲！！

恩~祝大家好胃口~下次見啦~~~