螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
主料
米粉 ：100輔料
酸豆角 ：適量具體步驟
1.螺絲粉一包，再備些雞毛菜。
2.折開，另還可以備些瘦肉末。
3.鍋里加水，加米粉，燒開，換開水，再把米粉煮熟。
4.滴少許素油，加入雞毛菜，煮熟。
5.取碗，裝出米粉，放入酸筍、酸豆角。
6.加入醬包。
7.加入花生米。
8.添入少許辣油。
9.最後拌勻即可。
1、可以用骨湯下米粉。或加些肉末。2、醬包有辣味，辣油隨喜好而新增。3、蔬菜隨意。
千里飄香谷
