爸爸的泰國式炒米粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

綠豆芽 ：340
條形幹泰國米粉 ：170
雞蛋 ：4個
烤花生仁剁碎 ：95
青蔥切成 ：105
磨碎胡蘿蔔 ：245

輔料

鹽 ：適量
檸檬汁 ：45毫升
番茄沙司 ：45毫升
紅糖 ：15
魚露 ：60毫升
花生油 ：45毫升
大蒜剁碎 ：8
紅椒碎 ：5

具體步驟

1. 把一鍋水燒開，下豆芽在沸水裡灼約30秒，撈出，瀝乾水。當水再燒開時，放入米粉條。煮約3至5分鐘，直到米粉條變軟，但仍然有韌性。撈出過冷水。

2. 在雞蛋碗裡放一小撮鹽，用力攪打；另取一個單獨的碗，將檸檬汁，番茄沙司，黃糖和魚露放在一起攪勻後擱一旁備用。

3. 取一炒鍋或大煎鍋，置中大火上，倒入油預熱。下大蒜炒幾秒鐘，加入紅椒碎和胡蘿蔔，炒一分鐘，然後剷出。將雞蛋倒入鍋裡，並輕輕攪幾下，當炒至雞蛋呈固狀時，倒入胡蘿蔔，調好的醬汁，豆芽，米粉，花生仁，青蔥合炒，炒勻炒熱即成。