泰式芒果蕎麥粉絲沙律如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蕎麥粉絲 ：100
芒果 ：1個
櫻桃番茄 ：6~8個
黃瓜 ：1根
洋蔥 ：1/4個
獼猴桃 ：1個

輔料

鹽 ：5
魚露 ：20ml
檸檬 ：半顆
泰式辣椒醬或TABASCO辣椒醬 ：10ml
紅糖 ：5
花生碎 ：適量
芫荽葉 ：適量

具體步驟

1. 今天的主要食材。

2. 芒果和洋蔥切絲，黃瓜切片，番茄一切四，獼猴桃切丁。

3. 將步驟2中處理好的蔬果置於較大的容器內，擠入半顆檸檬汁。

4. 倒入魚露。

5. 加入TABASCO辣椒醬。

6. 加入紅糖後攪拌均勻，置於冰箱冷藏室備用。然後，將蕎麥粉絲用開水浸泡10分鐘後取出。

7. 先將步驟6中燙熟的蕎麥粉絲盛入盤中，澆上泰式芒果沙律，撒上花生碎和芫荽葉，一道夏日無國界零負擔美味“泰式芒果蕎麥粉絲沙律”就做好了。

8. 吃的時候將其攪拌均勻，無論是作冷盤還是主食，都是極好的！

烹飪技巧

1、建議如果可以買到，應選用青色的萊姆（Lime）替代檸檬，酸味會更清新。2、泰式辣椒醬或者墨西哥TABASCO辣椒醬都可以，味道差別不大。泰式甜辣醬不夠辣，不建議選用。如果手邊都沒有，普通蒜蓉辣椒醬也行，但要加重魚露的用量，以突出泰式的風味。3、水果建議選用略生的，較易切配，成品的賣相也會很好看。4、蕎麥粉絲也可以用普通綠豆粉絲代替。5、也可以加入蝦仁、金槍魚肉、魷魚卷等海鮮。6、魚露較鹹，應控制鹽的加入量。7、如果將魚露換成蝦醬，就一秒鐘變越南趴！6、蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不良、食慾不振、腸胃積滯、慢性洩瀉等病症。同時蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品；而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁，煮水經常服用可預防高血壓引起的腦溢血。此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復正常，並預防各種癌症。