簡單版滷肉飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

滷肉飯，是臺灣流行的一道豬肉飯菜餚。肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。若是用五花肉做的大塊滷肉飯，看著更加誘人，更是香噴噴滴喲。過年的時候，要是來上一碗絕對可以幸福滿滿喲。

主料

八角 ：兩個
五花肉 ：250g
洋蔥 ：適量
蒜瓣 ：一瓣
胡蘿蔔 ：適量
生薑 ：一片
雞蛋 ：兩個
西蘭花 ：適量

輔料

老抽 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.五花肉切細條，洋蔥切粒

2.生薑，蒜瓣，八角，冰糖備好

3.熱油下姜，蒜，八角，洋蔥炒香

4.下五花肉，冰糖，炒出油

5.放生抽，老抽，白胡椒粉炒勻

6.加水沒過食材，大火煮開轉小火

7.燉至五花肉軟爛，放鹽，加煮好的雞蛋煮片刻關火

8.另起鍋西蘭花，胡蘿蔔炒一下。也可以焯水撈出

9.裝盤

烹飪技巧

雞蛋先煮好