主料
紅蔥頭 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備所有的食材。
2.雞蛋煮熟備用。
3.雞蛋去皮，五花肉切厚塊，大蒜，紅洋蔥切小塊。
4.五花肉冷水入鍋焯燙備用。
5.炒鍋倒油放入大蒜，紅洋蔥中小火炸制。
6.把洋蔥炸制焦黃盛出。
7.底油爆香大蒜，香葉和大料。
8.放入五花肉翻炒。
9.加入老抽，料酒翻炒上色。
10.在加入冰糖繼續炒冰糖融化關火。
11.把炸好的洋蔥放入煮茶包。
12.然後把五花肉倒入一個深一些的鍋中，加入雞蛋，炸好的洋蔥和適量的清水。
13.大火煮開，小火滷至50分鐘。
14.五花肉熟爛加鹽，雞精調味關火。
15.米飯用電飯鍋做好。
16.飯盛入碗中，上面加入滷肉，半個滷雞蛋，和燙過的小青菜澆入一勺滷肉汁即可食用。
最後用精品五花肉製作，口感更好。滷肉汁的紅洋蔥炸制焦脆是滷肉飯的精華味道所在，如果有紅蔥頭更好，沒有就可以用這種顏色很深的紅洋蔥代替，滷肉汁很香。滷肉汁最好可以多一些，澆入一勺拌米飯，更有味。
千里飄香谷
