荷包蛋新煮意—牛奶燉蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備的材料：韓國延世牧場牛奶，初生土雞蛋。

2. 鍋里加水，水開後轉小火，雞蛋敲碎後滑入鍋中煮至凝固狀態。注意不要煮得太久，一凝固就可以啦。

3. 牛奶倒入燉盅裡，把凝固狀的雞蛋也放進去，再舀些白糖，稍微攪拌。不喜歡吃甜的也可以不放哦。

4. 鍋裡燒水，放蒸架、燉盅。水開後大火猛蒸8分鐘就可以了。蒸的時間可以根據自己雞蛋吃得老與嫩的程度來調節。

5. 一盅香滑牛奶燉雞蛋。吃完它，一天都會暖暖的。

6. 晒一個咱家早餐全家福。

烹飪技巧

剛才有朋友跟我探討水煮雞蛋的技術要點，我有一點小經驗，分享給大家：1、水燒得有一定溫度（大概6、70度吧，無定數）的時候倒入雞蛋，如果水的溫度太高，甚至沸騰了，就會造成雞蛋定型不好看，泡沫多。冷水也不行，不利於雞蛋成型。2、雞蛋不要直接磕到鍋裡，最好先打在碗裡，再輕輕滑入水中，這樣子才漂亮。邊緣有些許蛋絲浮末是正常的，撇去浮末就好了。3、雞蛋提前從冰箱拿出來常溫放置，效果會更好。