美味的雙味鮮魷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

喜歡吃魷魚，看到街上的什麼烤魷魚，鐵板魷魚。。問著味道口水都要流下來了，但是外面的東西再好吃也是不如家裡做的乾淨。同學媽媽做的雙味鮮魷就非常鮮美，每每回憶起來都覺得仍然在口腔中充斥著那種魷魚特有的鮮味，而且簡單易做，不妨來學學。

主料

水發魷魚1條 ：1000
檸檬 ：1只
荸薺 ：150

輔料

甜麵醬 ：25
熟花生油 ：500
蔥頭片 ：適量
薑片 ：適量
蒜片 ：適量
醬油 ：適量
紹酒 ：適量
啤酒 ：適量
香油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

將水發魷魚用清水漂12小時，脫去鹼味，撈出，衝淨，撕下頭(留用)，將整隻魷魚沿中線一切兩片，在魷魚面上剞十字花，每半塊魷魚可切成4～5塊。

炒鍋注油燒熱，下魷魚爆成麥穗形，撈出，待用。

炒鍋留底油燒熱，下蔥片、薑片、蒜片熗鍋，放入甜麵醬炒勻，烹紹酒、醬油，放入1/2油爆過的魷魚料，迅速翻炒，待醬汁把魷魚捲包住，淋香油，出鍋，放入盤子的一邊。

另鍋注油燒熱，下蔥頭片煸炒，烹入啤酒、檸檬擠出的汁，加白糖及餘下的1/2魷魚料，旺火燒開，煨濃汁，出鍋，放入盤子的另一邊。

盤中間放去皮的荸薺片分隔菜用。