香甜蘆筍汁發糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

發糕在我國有著很悠久的歷史了，也發展處很多種不同的做法和配料以及風味，像這道蘆筍汁發糕，以蘆筍汁作為配料，以其清純的香氣很好的中和了發糕略顯平淡噎膩的口感，同時給整道甜點添上了一絲淡淡的蘆筍的清香，讓人神清氣爽，欲罷不能。

主料

麵粉 ：100
全麥麵包粉 ：50
蘆筍 ：7根
清水 ：145

輔料

酵母粉 ：2
白砂糖 ：20
蘆筍漿 ：170
椰蓉 ：少許

具體步驟

1.蘆筍加入145克清水放入攪拌機

2.打成細膩的蘆筍漿

3.麵粉、全麥麵包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中

4.加入170克蘆筍漿和成麵糊糊，放到溫暖處發酵

5.大概兩個小時後，麵糊發酵到兩倍大

6.將麵糊攪一攪排出裡面的氣泡，倒入不沾容器中（或者在容器內壁抹一層食用油防沾）晃平表面，進行第二次發酵

7.一小時後，二次發酵結束，在麵糊表面撒一層椰蓉

8.冷水上鍋，水開上汽後將容器表面蓋上保鮮袋，中小火蒸20分鐘，蒸好後燜5分鐘

9.蒸好後取出晾涼

10.脫模切塊即可

烹飪技巧

這次做的發糕還是採用了兩次發酵法，做出來口感非常綿軟。