主料
雞腿 ：2個輔料
青椒 ：1個具體步驟
1.準備雞腿2個解凍。
2.準豆皮，土豆，青椒。
3.幹香菇洗淨後，泡發。（注意:泡香菇的水別倒，後面要用到）
4.將雞腿斬成核桃大小的塊，冷水下鍋，放入兩片生薑，焯水三分鐘後，撈起，洗淨，控幹水分。
5.雞腿焯水的時候，準備其他的，土豆切滾刀塊，青椒切片，豆皮切菱形片。
6.香菇切條，蒜切片，小米椒切段，蔥切段。
7.鍋裡熱油，倒入蔥，蒜，小米椒爆香。
8.加入雞腿翻炒一分鐘。
9.調入適量生抽，老抽，翻炒均勻。
10.將泡香菇的水倒入，末過雞腿，加入豆皮，香菇，適量鹽，蓋火燜至土豆熟。
11.加入青椒，翻炒均勻，然後調入適量耗油，黑胡椒粉就可以出鍋了。
12.裝盤。
蓋火燜的時候，中間要揭蓋翻炒一下，以免糊底。
千里飄香谷
