五彩米皮卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

五彩米皮卷是用五彩的米皮辦肉餡和菜，再加入香菜，然後放入油鍋中炸制而成的一道小吃。香酥可口，令人垂涎三尺，這道小吃深受男女老少的喜愛。最重要的是五彩米皮卷吃了有開胃的功效，而且好吃不上火。是老少皆可以食用的小吃。

主料

豬肉餡 ：250g
越南米皮 ：10張
鮮香菇 ：2個
金針菇 ：100g
鮮蝦 ：50g

輔料

胡椒粉 ：適量
雞粉 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
熟甜玉米粒 ：適量
五香粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.蝦洗淨去蝦線，剁碎

2.蝦仁中加入澱粉 料酒 鹽拌勻

3.和肉餡 玉米粒一起拌勻

4.金針菇 香菇 胡蘿蔔切絲放入碗中

5.加入五香粉 生抽 胡椒粉 雞粉 鹽

6.最後加香油拌勻

7.米皮在熱水中浸泡30秒，撈出放菜板上，放適量肉餡和菜，加少許香菜

8.捲起來的樣子

9.鍋內油燒至六成熱時，放入米皮卷，炸至兩面金黃即可

烹飪技巧

五彩米皮捲入油鍋炸時。儘量少放一點，不然會粘在一起，菜像不好看。