八爪魚蘿蔔煲,八爪魚也是一種海味,含有大量的微量元素,以及大量的蛋白質的營養元素,白蘿蔔也是一種豐富營養的食材,含有大量維生素C,可以消痰化氣,我家媽媽特別喜歡白蘿蔔,而且白蘿蔔還有具有各種功效,抗癌防癌。快來試試吧,絕對是好味道
主料
八爪魚 :一斤輔料
料酒 :適量具體步驟
1.新鮮八爪魚洗淨把肚子裡的內臟去掉,用開水稍焯撈出過冷水,瀝乾備用。
2.把八爪魚分段切好
3.蘿蔔去皮切成片,放到砂鍋裡先煲。
4.蒜頭拍扁,薑切片,沙姜切碎
5.熱鍋放油,放入姜蒜爆香
6.倒入切好的八爪魚翻炒兩下
7.放適量料酒
8.放適量生抽
9.蘿蔔煲到半透明狀態倒入八爪魚
10.用筷子攪一下翻勻,放鹽,水再次燒開了就可以了
11.八爪魚鮮脆,蘿蔔吸收了八爪的味道也很甜。這個菜不用放太多佐料,放多了反而會掩蓋了八爪魚的鮮美,喧賓奪主了。湯都喝光光
八爪魚不能煮太久,超過五分鐘就會很韌嚼不動了,所以要先把蘿蔔煮到半透明的時候才放八爪魚,然後水開就可以熄火了。