主料
新鮮牛腩 ：2斤輔料
海天柱候醬 ：2-3湯勺具體步驟
1. 做好這道菜牛腩跟關鍵，這是我清早就去市場買回來的新鮮牛腩，回來以後洗淨切成小塊待用。
2. 切好的牛腩一定要冷水下鍋煮，煮的時候會有浮沫血水，邊煮邊撇乾淨，直到不再有血水滲出。我的習慣是出鍋後
3. 各種蔬菜切大塊備用。因為牛腩得用電壓力鍋燜煮，蔬菜切得太小容易爛。
4. 新手不會發組合圖啊……
5. 姜依然切大塊，蒜頭剝好整棵留用。
6. 熱鍋涼油，待油熱的時候下入柱候醬爆香。醬下鍋後要馬上關小火，不然容易糊，如果是新手做，建議油熱以後馬上關小火再下入醬料，如果不小心把醬爆糊了，整個菜的口感都會不好。
7. 醬爆好後下入牛腩繼續小火不停翻炒，直至所有牛腩都裹上醬汁。然後依次下入料酒，醬油，耗油翻炒。每加入一種調料就先翻炒均勻再下另一種，保證所有牛腩都裹上醬汁。
8. 裹好汁以後加入姜，蒜翻炒，如果此時牛腩已經有少許汁水燜出來了，可以加大點火，如果還沒有，要繼續小火翻炒，以防醬汁糊鍋。
9. 繼續加入剩餘蔬菜翻炒。基本上這個時候已經能聞得到各種蔬菜 牛腩和醬汁的那種香味了，繼續翻炒裹汁。
10. 加入鹽，糖，翻炒一下，加入適量清水。在這個步驟如果喜歡吃麵的親可以把水少放些，或者是在爆香醬料的時候把醬料多下點，煮好的湯汁可以用來下面，濃香爽口的牛腩面就做上桌了。
11. 加入金絲棗和板栗，稍微燜煮一下，倒入電壓力鍋內，調節到煮肉這檔，如果家裡有小朋友和老人，或者是喜歡吃軟爛一點的，可以調節到燜豬蹄的那檔，蓋好鍋蓋，你就可以幹別的了。
12. 出鍋！上次發這個菜譜，一點反應也木有，超級難過的，因為這個菜全部是天然綠色植物調製，沒有新增諸如八角桂皮花椒之類的東西，濃香清爽，非常綠色健康的咧，家裡老人小孩都能吃。不過上次忘記拍成品圖，這次齊全了！
千里飄香谷
