主料
排骨（燉湯） ：500輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨後放入高壓鍋燉好備用。
2. 小蔥切好備用。桂林鮮米粉用開水泡上。
3. 這是桂林的切粉，這種就不要用開水泡了，如果是鮮米粉就要用開水泡散。
4. 油茶鍋裡放少許油，燒熱後關小火。
5. 左手抓一把生米花，右手拿筷子，慢慢地往裡面放米花，筷子不能停止攪動，直到放完手裡的米花，炒到所有的米花全部漲起來，稍微有點泛黃的時候就可以出鍋了。
6. 這就是炒好的米花。
7. 這是打油茶的工具，油茶鍋、茶鍋爪。
8. 茶葉用開水泡洗一下備用。
9. 鍋中放入洗好的茶葉、生薑、50克白糖（按6人計算）。
10. 將煤氣爐的火打到最小，慢慢炒至糖色微黃，但是又不糊的時候，就是圖片上這樣，放入120克左右的水，這個可以根據自己對甜味的愛好加、減。
11. 水燒開後，稍煮一會就可以倒在專門用來喝油茶的小碗裡開吃了！味道非常香甜、但是甜中又有點姜的辣，特別是感冒的時候，或者女同胞不舒服的那幾天喝上幾杯，非常舒服。如果家裡沒有專門煮油茶的工具，就用炒菜的鍋，或者是奶鍋也能做出這個薑糖水。
12. 家裡來客人的時候我們通常會在裡面加上兩個先用水煮好的雞蛋，現在這個是加了自己釀的酒釀一小勺才倒糖水的。
13. 第二碗就開始煮油茶了，把剛才煮過薑糖水的東西先用水洗一下，因為裡面有糖，如果不洗鍋底就會糊，鍋中放入一點油、大蒜頭、豆豉、紅豆、（或者綠豆、青豌豆、芸豆、只要是面的豆子都可以），拿起茶鍋爪錘一下這些鍋裡的東西，但是切記不要一次錘完哦！這樣就能保持每一鍋都會出味道，而且是越來越好喝。
14. 就是這樣錘，然後放入開水。
15. 鍋中放入幾片芋頭、鹽、稍煮一會要起鍋的時候再放一點點雞精。
16. 油茶碗裡先放米粉、（或者是切粉、麵條）米花、小蔥（或者香菜、韭菜、青蒜葉都可以）
17. 把煮好的油茶倒在小碗裡就可以喝了。
18. 也可以在油茶鍋裡燙任何青菜，再放入碗裡一塊喝。
19. 就這樣一碗接一碗的煮，直到吃飽為止。我們現在改良了，比如冬天的時候家裡人多，天氣又冷，如果還是這樣煮的話很快就冷了，我們就把油茶打一大鍋放在火鍋裡，放在電磁爐上象平時吃火鍋那樣當鍋底，裡面再放魚片、雞肉、排骨、羊肉、等等都可以，這樣吃還特別的美味呢！
20. 這就是火鍋裡的油茶，喜歡動手的朋友試試吧，沒有專業的工具沒關係，就拿炒菜的鍋，茶鍋爪沒有就用家裡的打大湯勺把豆子、芋頭打碎就可以了，馬上動手吧。
21. 再配上這些乾糧：蔥油餅。
22. 生煎包。
23. 奶香小麵包。
24. 蝴蝶饅頭。
25. 火鍋裡放些鮮魚塊。
26. 再炒幾個家常菜就更美味了！
27. 韭菜花炒茭白絲。
28. 茄汁灕江魚。咋樣？流口水了吧！
=裡面的花生米、米花、得事先炒好，綠豆用高壓鍋煮到開花，芋頭切片用油炸好備用，按照油茶碗裡配料的順序放入，再把打好的油茶倒在油茶碗裡面再喝就行了。甜油茶只是第一碗喝，一般在家裡沒有貴客上門的話，鍋裡只是發茶葉、老薑、白糖、煮出來薑糖水，只喝一碗，這個非常關鍵，起到一個開胃的效果，非常爽口。
千里飄香谷
