1如何做簡單又美味|自制家常羊肉湯

這道自制家常羊肉湯 散發出一股淡淡的羊肉的鮮香哇，周圍煙氣繚繞，讓人食慾大增，吃進嘴裡也會讓人回味無窮，而且羊肉的肉質非常的好吃，非常的細嫩，口感也很有嚼勁，還是很不錯的，而且它的湯汁也十分濃郁，很適合在冬季的時候吃一份熱騰騰的羊肉湯，讓你的胃真正的暖和起來，

主料

輔料

具體步驟

將羊腿洗乾淨，劃上兩刀以便入味。將豬棒子骨洗乾淨砍斷。

準備配料：將大蔥切段，姜拍碎將豬棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然後加入生薑，蔥結，陳皮，八角，花椒和適量香料大火燒開，撇去浮沫，最後加入料酒，少量胡椒。

1個半小時左右就將羊肉撈起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其餘的骨頭就繼續小火慢熬，大概4-6小時就可以看見白湯了。

清洗羊雜。羊肚燙後颳去表面那層，然後和羊腸反覆清洗，羊腸加鹽和麵粉反覆揉搓，然後翻過來把裡面的油扯來甩了(是指那種不乾淨的油哈），最後再翻過來揉搓幾遍就可以了。

另起一鍋來煮，加入同樣的香料煮個兩小時差不多了，煮的水就直接倒了。鯽魚一條，洗淨後把水吸乾，下油鍋兩面煎一下，同時放入姜，蔥增加香味。煎至兩面煎黃後，加入水煮半小時。

準備吃羊肉湯的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，蔥，然後將白蘿蔔切片，豌豆尖只要尖尖，切上兩個白鍋盔。將煮好的羊腿肉切片。羊雜切成小段。

羊肉湯燉了5，6個小時以後再把鯽魚湯一起倒進去熬。準備大量的姜，蔥，還有自己熬的羊油，先加豬油，再加入羊油，倒入姜，蔥爆香。然後就下羊肉和羊雜繼續大火炒，加入適量的鹽，胡椒。最後倒入高湯，打去浮沫，煮一會，關火，上桌。

最後打個蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺湯就可以了。