主料
杏鮑菇 :適量輔料
薑末 :適量具體步驟
1. 雞翅買的時候讓店家幫忙剁成塊,洗淨控淨水分。
2. 杏鮑菇洗淨切大點的丁。
3. 鍋內放少許油燒熱,然後放整粒的蒜瓣炸成淺黃色。
4. 放薑末和乾紅辣椒爆出香味。
5. 放雞翅煸炒,雞翅在鍋內多炒一會,炒至雞翅完全變色,放少許料酒。
6. 加少許甜麵醬,老抽,翻炒均勻,讓雞翅完全上色。
7. 放入切好的杏鮑菇,翻炒均勻。
8. 鍋內加足量水,水量要完全的沒過雞翅。
9. 加適量鹽,少許白糖,適量雞汁調味。
10. 蓋鍋蓋轉中火慢燉,燉至鍋內的湯汁濃稠,雞翅軟爛時關火(大概半個小時);放香油,少許黑胡椒碎粒炒勻出鍋即可。