準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞翅中 :
10個 杏鮑菇 :
150 冰糖 :
30鹽 :
4蔥 :
10 姜 :
10 醬油 :
15ml 醋 :
10ml油 :
15ml 輔料
具體步驟
1. 現將雞翅洗淨,放入涼水中開火慢慢汆熟,這樣是為了去除雞翅中的血沫,撈出後用熱水洗淨,把蔥切成蔥段,薑切片;
2. 鍋中倒入油燒熱改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入雞翅翻炒,一定要不停的翻炒,以免雞翅糊鍋,炒到雞翅的顏色紅亮為止,倒入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒,等到雞翅被醬油完全上上顏色後,倒入適量的熱水和杏鮑菇,水要剛剛沒過雞翅,改為小火慢慢燉;
3. 等湯汁快要收乾的時候放入醋和鹽翻炒出鍋。