最近在微博上甚是火爆的蛋包飯，其實在家裡也可以製作哦。為了使得蛋液更加香濃，包飯的時候不會破，可以多打幾個雞蛋哦。等到這個家庭版蛋包飯做好了，就可以開始用筷子夾破蛋皮，裡面的飯香立馬就溢了出來，還有著鮮香的湯汁兒，真棒。
主料
剩米飯 ：1人份輔料
雞蛋 ：1個具體步驟
1.青椒、蔥、火腿腸、胡蘿蔔、西紅柿都切成丁
2.雞蛋打散，備用
3.鍋中燒少量油，炒米飯不用放太多油，容易膩。油七成熱放蔥，爆出香味
4.依次放入胡蘿蔔、青椒、西紅柿、火腿，翻炒片刻，加適量番茄醬（個人感覺提亮點顏色就可以了），翻炒均勻
5.倒入米飯，翻炒均勻，盛出備用
6.鍋底刷一層薄油，或者不放油，小火攤一張雞蛋餅，儘量薄一些，大一些
7.雞蛋餅沒有完全凝固的時候，關火。在蛋餅一側放剛剛炒好的米飯，邊緣留出空間，在邊緣塗蛋液，把蛋餅沒有放米飯的部分折過來，鍋底的餘溫就會把雞蛋烤熟了
8.裝盤。需注意的是，裝盤不要用鏟子，容易把雞蛋餅弄破，把盤子倒扣在蛋包飯上（底朝上），用手按住，鍋子反過來（底朝上），這時盤子底朝下，蛋包飯已經躺在盤子裡了
雞蛋餅一定要攤薄一點，不然不好折過去哦！
千里飄香谷
