主料
米飯 :1碗輔料
油 :適量具體步驟
1.材料備用
2.水中加入鹽
3.加入青豆焯熟
4.加入胡蘿蔔焯熟
5.材料過涼水控幹水分
6.鍋中加入油,油熱後就雞蛋
7.翻炒均勻
8.盛出備用
9.鍋中加入適量油,加入蔥花爆香
10.加入胡蘿蔔和青豆翻炒
11.加入杏鮑菇翻炒均勻
12.加入幹腸翻炒
13.加入米飯
14.翻炒均勻
15.加入生抽翻炒均勻
16.加入雞蛋翻炒均勻
17.加入鹽翻炒
18.加入黃瓜翻炒
19.翻炒均勻即可
1、飯要用隔夜飯,因為水分少,熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯,可以把飯放到冰箱裡面凍一下。2、雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的,在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。3、蔥花是必須的。4、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。5、油熱了再下飯,雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開,一般要炒個10分鐘左右(看飯量的多少自己拿捏)就可以了。什麼時候算炒好了?看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的,就差不多了。6、最後加鹽、蔥,出鍋。