蔥油蟶子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 買回的蟶子加少許鹽或香油浸泡半小時，並用刷子洗淨。

2. 鍋中加水，放入蟶子蔥段和薑片，料酒兩大勺，鹽一勺。大火至煮沸為止，撇去浮沫。撈起晾去水分，備用。

3. 找一個微下凹的盤子，挑完整的蟶子殼擺好一圈，蟶子肉挑出擺在中央。

4. 蔥薑蒜幹辣椒切細，與醬醋糖香油混合成汁澆於蟶子上。

5. 鍋中燒熱油，滾燙後澆於佈置好的食材之上。孜孜聲後便有香味出來。作品完成

烹飪技巧

蟶子要洗淨，吐沙。最後澆的油一定要熱透，夠燙才能出香味