豆醬蛤蜊肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 煮一小鍋滾水，放入蛤蜊燙煮至蛤蜊殼微開時，熄火撈出，泡入冷水中預防蛤蜊肉收縮；蛤蜊煮汁留下備用。

2. 待稍涼時，將蛤蜊肉取出，泡冷水備用。

3. 熱鍋，用1大匙油炒香嫩薑絲，放入豆醬醃床與蛤蜊煮汁120㏄煮沸。

4. 加入調味料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。