主料
拉麵 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.拉麵很有筋道,做炒麵最好了。
2.食材。(韭菜洗淨切段)
3.蝦仁洗淨後用料酒和生粉抓勻
4.鮑魚汁
5.鍋內清水大火燒開後,下入麵條煮到八分熟熄火。
6.撈起用清水衝一下,瀝乾水分之後淋入適量的麻油拌勻(是為了麵條防止粘連)
7.鍋內倒油,油溫7分熱,先放入紅辣椒爆香之後倒入蝦仁,迅速翻炒直至變色盛起。
8.鍋內倒油,炒麵油要多一點。
9.油溫7分熱時倒入麵條,之後加入適量的鹽,倒入鮑魚汁,用筷子劃開。
10.再把蝦仁倒入,加椰漿粉。
11.擠出幾滴檸檬汁
12.再放進韭菜,翻炒幾下加入適量的雞精就好了。
炒麵過程一直用筷子劃開,和握著鍋柄翻炒,這樣麵條就不會斷了。