泡米要泡多久最好|煮粥要泡米嗎

生活中很多人都愛喝粥，一日三餐更是常見。現在人們越來越注重生活品質了，對粥的營養價值以及口感更是精益求精，在粥裡新增紅棗，枸杞之類的，提高營養價值。有的小夥伴們會在煮粥之前先泡米，提高口感和營養，那麼，煮粥要泡米嗎？泡米要多久最好呢？

一、煮粥要泡米嗎

經過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。吃起來也更加蓬鬆、香甜，有助於消化;其次，大米中含有一種叫植酸的物質，會影響身體中蛋白質和礦物質，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。

用溫水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，能將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。並且，浸泡過的米刺激了多種酶的產生，這些活性物質對人體健康和營養的吸收非常有益。此外，經過浸泡後，還可以節省煮粥的時間，又快又好吃，攪動粥的時候順著一個方向攪動，這樣熬出來的粥口感更好。

二、泡米泡多久最好

建議將米提前浸泡1-2小時左右即可。 米是我們生活中常見的食物，是人們生存必不可少的食物，具有較高的營養價值，適量食用對人體的健康具有好處，煮粥之前之所建議提前浸泡，是為了讓米變軟，可以更好的將米煮熟，但時間不宜過久，因為時間太久容易導致米的營養價值流失掉，所以一般建議煮粥將米提前浸泡1-2小時左右即可。

小編得知，很多小夥伴們有預約煮粥泡一晚上的習慣。在這裡呢，小編告訴大家，要改掉這個習慣哦，不建議預約煮粥再泡一晚上。 雖然說煮粥之前需要把米浸泡一會兒會比較好，但是這一般是在還沒有進行預約煮粥之前就應該做好，因為已經預約煮粥之後，是將米放進了電飯煲的，但電飯煲的空間比較封閉，再泡一晚上再煮，是很容易導致粥變質腐爛的，特別是炎熱的夏天，所以一般是不建議預約煮粥後再泡一晚上的。

以上就是關於煮粥前泡米的相關簡述，聽完小編的闡述後，煮粥要泡米嗎？要泡多久？相信大家都有了更深入的瞭解。那麼喜歡喝粥的小夥伴們在平常生活中也可以嘗試在煮粥前先將米浸泡一會兒，這樣，不僅能節省到小夥伴們的時間，還可以讓大家吃到更美味的粥。