可口的奧爾良炸雞翅如何做簡單又美味

奧爾良炸雞翅是現在很多家庭聚餐的必備食品，也是很多超市熟食產品的首選。正宗奧爾良風味炸雞翅，獨具奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤，味道極美。原材料主要有雞翅、澱粉、雞蛋、新奧爾良醃料粉等，整個過程成本的1個小時左右，就可製作成美味的雞翅。

主料

輔料

具體步驟

選擇新鮮的雞翅,在表面或背面扎幾個空,以便醃料醃入。洗淨備用。將4.0g香辣醃料及10g水攪拌均勻,倒入1000g雞翅中混合均勻後。（推薦用一個結實的口袋，封口後輕輕摔打滾揉，至汁液更好被肉吸收）。再將醃製好的雞翅放冰箱冷藏室靜醃12小時~24小時，醃製期間最好翻動一兩次為最好。

按照比例（超級炸粉：水=1:1.5）調漿。粉水共30g（18g粉+12g水）攪拌均勻後，倒入1000g醃好的雞翅中混合攪拌均勻，確保漿汁均勻粘滿每個雞翅。

把粘滿漿汁的雞翅用超級炸粉覆蓋，確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞翅輕輕抖動，使雞翅表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。

鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞翅量的2－3倍），180℃以上油炸5分鐘至7分鐘，根據雞翅大小自己靈活撐握。表面顏色金黃即可。