「念念不忘」冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：110
澄粉 ：15
糯米粉 ：30
粘米粉 ：20

輔料

糕粉 ：適量
細砂糖 ：20
玉米油 ：10
椰蓉餡 ：適量

具體步驟

1.將所有材料準備好

2.先把牛奶、糖、油混合均勻

3.加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄粉，攪拌成很稀的麵糊

4.靜置10分鐘

5.靜置後上鍋大火蒸15分鐘

6.蒸好的麵糊

7.出鍋後用筷子攪拌均勻成光滑麵糰，待晾後放冰箱冷藏一小時

8.準備糕粉， 也就是將糯米粉炒熟，在鍋內放入少量糯米粉小火炒三四分鐘，這裡我放多了，只用了一半

9.炒好的糕粉

10.皮25g，餡25g，將餡放在冰皮裡，包好，放進塗有糕粉的模具內，壓緊慢慢推出即可

烹飪技巧

放進模具裡推出時動作要輕，多餘的糕粉可以掃掉。