主料
青椒 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.備好材料:洋蔥、青椒、小蔥各一和三個雞蛋。
2.將小蔥切碎,放入雞蛋碗裡,加一湯勺清水,加2克鹽打散。
3.鍋裡倒油,稍多一點,當油燒到大熱時,倒入打散的雞蛋,這時雞蛋立即起泡,快速翻面劃散,盛出備用。
4.另起一油鍋,油熱下切成塊狀的洋蔥和青椒。
5.炒變色加鹽調味。
6.將前面炒好的雞蛋倒回鍋中。
7.快速翻炒均即可出鍋。
1.炒蛋的油溫要高,且油多一點,炒出的蛋才會蓬鬆。蛋液倒入油鍋立即起泡才好。2.打蛋時可以加點水,炒出的蛋會更加鮮嫩。3.菜、蛋要分開炒,然後再混合,才能清清爽爽。