![家常炒春盤怎麼做好吃又簡單]( "家常炒春盤怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜 ：
150 胡蘿蔔 ：
1個 春筍 ：
1個 芹菜 ：
2根 輔料
糖 ：
1/2茶匙鹽 ：
1/2茶匙 味精 ：
1/4茶匙 具體步驟
1. 小鍋燒水，水開後放入筍絲焯燙1分鐘，撈出瀝乾；
2. 另起鍋，加少許油，油燒熱後放入胡蘿蔔絲；
3. 再放入芹菜段；
4. 煸炒至胡蘿蔔變軟，放入韭菜；
5. 放入焯燙好的筍絲；
6. 翻炒1分鐘左右，加入糖、鹽和味精，翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1.筍絲需要提前焯燙斷生，以免影響口感；2.芹菜最好選擇嫩一些的、較細的，粗壯的芹菜纖維較多、口感較差；3.胡蘿蔔和芹菜相對不宜熟，需要先於韭菜放入；4.糖的加入會使菜的味道更鮮。
千里飄香谷
