美味的琴菜炒百合中的芹菜和百合都是屬於減肥美容的菜品,女性食之有益。芹菜味道略微辛辣加點甘苦喜歡的人愛吃,討厭其味道的人避之不及,百合可以採用新鮮百合或者超市買的百合幹,百合單吃也是味道微苦所以常與其他菜品相結合食之。
主料
芹菜 :200輔料
料酒 :10具體步驟
芹菜去葉摘淨洗淨,斜刀切成菱形段。
百合發好挑去雜質洗淨備用。
蔥薑蒜切沫。
胡蘿蔔切菱形片。
鍋中放入清水300克左右,大火燒開,放入芹菜、百合、胡蘿蔔,焯水然後迅速倒入漏勺,控水備用。
鍋中燒熱下油10克,下蔥薑蒜爆香,放入料酒,放焯好的芹菜和百合。
加鹽、雞粉、味精,加少許的清水,大火翻炒。
然後用水澱粉勾芡,大火翻炒幾下,淋香油出鍋裝盤。