家常小炒田螺如何做簡單又美味

最近路過夜晚的路邊攤時就看見了不少買田螺，這深深的引起了我的口味，小時候每到夏初季節，我們幾個好朋友就會約著幾個人一起到田間去找田螺，拿回家給大人用來做菜，香氣都在整個院子裡飄香，今天我就把這道家常小炒田螺帶給大家。

主料

輔料

具體步驟

把田螺反覆搓洗，讓泥土吐出來，保證吃起來是乾淨的。吃之前才需要搓，不然田螺會提前“犧牲”

搓乾淨田螺以後，把每隻田螺的屁股（就是尖尖的地方）剪掉，這樣才能徹底乾淨，同時吃的時候一吸就好。

把處理好的田螺在鍋裡用開水煮一遍，吃起來放心。因為螺類即使是山裡純天然的，也會有寄生蟲或者細菌，需要用沸水殺死它們。當然，在我們老家，田螺湯還有清熱解毒的功能，一般會喝一些，沉底的就倒掉，可能會有點泥。

熱鍋熱油，下姜蒜爆炒至香味濃郁，倒入濾幹水的田螺

加料酒，醬油，糖，鹽，炒至鍋裡湯汁快乾就關火裝盤。一道美食就這樣誕生啦。

烹飪技巧