蒜苗回鍋肉的做法 【都市魚塘】蒜苗回鍋肉 蒜苗回鍋肉怎麼做

“絕對下飯菜！
濃郁的回鍋肉加上清香微甜的蒜苗，讓你吃了停不下口~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜苗回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，切絲切條切片切塊均可，忽略我完全沒有的刀工~

• 2、鍋中放上姜和蔥，倒入清水煮開。家裡沒有蔥，我只放了薑片。

• 3、放入五花肉煮至斷生、劃開，並放入1匙料酒。

• 4、煮好的肉盛出，晾涼，把薑片也取出瀝乾。

• 5、同時，把蒜苗洗淨，切成3釐米左右的小段。

• 6、鍋裡放少許油，把晾乾的肉片放入鍋中，稍微煸炒，收幹水份，這個步驟可以把肉片炒香~油也比較香~然後把肉盛出。

• 7、鍋裡再倒適量油，放豆瓣醬和幹辣椒。小火炒香，炒出紅油。

• 8、倒入肉片翻炒。

• 9、放入料酒和紅醬油，翻炒上色，再依個人口味放入白砂糖、味精調味~

• 10、放入蒜苗翻炒，如需要再放一點鹽。

• 11、蒜苗斷生後，盛出裝盤。

小竅門

肥瘦相間的五花肉做回鍋肉最好吃，如果不喜歡這麼“重口味”可以選擇切肉絲或炒雞蛋，配著炒蒜苗，同樣好吃。
蒜苗並不會有太重的氣味，偶爾吃吃解解饞~