主料
意粉( :100輔料
洋蔥 :50具體步驟
1. 洋蔥,紅蘿蔔,西芹,切小丁備用,人蔘切碎加牛奶煮軟備用。
2. 1L水開後加橄欖油,鹽,放入意粉,根據所買意粉的提示控制時間,煮好後撈出控幹水分備用。
3. 平底鍋加少許橄欖油,先放入豬肉末煸炒,出油後加入牛肉末繼續炒,然後加入切丁的洋蔥,紅蘿蔔和西芹炒香。
4. 加入意粉拌勻,加高湯,鹽收幹水分。出鍋前噴紅酒。
高湯,決定意粉味道的大方向,用雞肉豬肉之類的肉高湯就比較香,蔬菜的高湯也清淡的別有風味。都沒有的話就雞精加點水吧。冷藏的牛奶煮人蔘,可以去除苦澀的味道。紅酒,提味的點睛之筆。