土豆蛋糕是在製作蛋糕的過程中加入一些土豆製作成的一款蛋糕，製作出來後顏色淺黃，吃一口質地鬆酥，口感順滑，冷藏後口感更好，製作的時候可以根據自身的口味加入一些芒果來點綴一下，另外大家在製作的時候要注意乳酪要和牛奶隔熱水融化。
主料
麵粉 ：適量輔料
土豆 ：適量具體步驟
1、檸檬擠汁，皮擦成細屑；雞蛋黃與白分開；土豆煮熟去皮，壓成土豆泥；麵粉與蛋糕發粉，混拌均勻
2、黃油加熱至軟化，加白糖、蛋黃、檸檬汁及檸檬皮屑，攪拌均勻，再加入混合麵粉及土豆泥，和成麵糰。
3、蛋白用力攪打成形，小心地加入麵糰中（不可用力攪拌）。
4、取長方形烤盒（容積為1.5公升），內面塗油以防粘，裝入麵糰，按平。
5、烤箱預熱至170℃，放入烤盒，烤45分鐘後取出晾涼。
6、綿白糖和檸檬甜甜酒混合成漿，澆在蛋糕表面上
千里飄香谷
