自制四季豆回鍋如何做簡單又美味

四川人都是會做回鍋肉，作為一道大家耳熟能詳的川菜，它的地位非同一般。回鍋肉色澤紅亮、肥而不膩、汁濃肉美，四季豆又清香四溢， 將這二者搭配真所謂“花紅柳綠”，色香味俱全啊。不得不說這道"四季豆回鍋”既是嗜肉族的大愛，也是非常地道的下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

1、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開， 轉為小火；

2、將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼；

3、放涼的五花肉切成薄片備用；

4、燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；

5、準備好其它原材料；

6、熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；

7、煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；

8、翻炒出香味後下入五花肉片；

9、繼續翻炒直至五花肉微微發焦；

10、下入剛煮過的四季豆， 繼續翻炒

11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；

11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；

12、盛入盤中。